Realfood, ultraprocesados, Matrix… ¿Qué significan todos estos conceptos y por qué están rompiendo con el paradigma de la alimentación en España, especialmente dentro de los jóvenes de la generación Z. Pues bien, podríamos preguntárselo a Carlos Ríos, la persona que las acuñó. Carlos Ríos (Huelva, 1991) estudió Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Pablo […]
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